Анзур – эликсир молодости

Ученые приравнивают воздействие растения  на организм человека к воздействию женьшеня – корня жизни. Целебны в этом луке и луковицы, и листья. 
Анзур в переводе на русский язык означает «горный лук», в диком виде он растет в горах Средней Азии, Тянь-Шаня. Это не только съедобное растение, но и сильный лекарь.
По данным кандидата сельскохозяйственных наук В. Скоблиной, луковицы анзура содержат сухого вещества в 2 раза, а аскорбиновой кислоты в 3-4 раза больше, чем репчатый лук. Кроме того, они содержат каротиноиды, витамины Д и Е, фитонциды. В трактате таджикской медицины «О сохранении здоровья» сообщается, что анзур полезен при головных болях, шуме в голове, при ослаблении памяти. Средневековые лекари использовали его для улучшения зрения, профилактики глаукомы, при стесненном дыхании. Очень полезен анзур пожилым людям, так как содержит еще и сапонины, которые помогают организму справляться с «букетом» заболеваний. Всем известно, что жители горных мест отличаются крепким здоровьем и среди них много долгожителей. Ведь анзур растет там в диком виде, и население употребляет его в немалых количествах.
Ценность растения еще и в том, что листья появляются рано весной, пробиваясь прямо из-под снега. В это время другой зелени еще нет. Листья идут в салаты, супы. Положи лист между двумя кусочками хлеба – и витаминный бутерброд готов.
Анзур легко приспосабливается к новым условиям. Агротехника выращивания  лука несложная. Эта культура относится к озимым. Сажают анзур одновременно с озимым чесноком, самый лучший срок посадки – конец сентября – начало октября. Анзур имеет глубокий (длительный) период покоя и к началу постоянных морозов из земли не прорастает. А период вегетации у него очень короткий – с начала весны и до конца лета.
Стоит отметить, что анзур очень декоративен, когда зацветает огромными шарами-стрелками ярко-фиолетового цвета. Высота стрелки 1-1,5 м. Цветущие стрелки  – это прекрасный медонос, пчелы слетаются со всей округи. На одном таком шаре можно насчитать до 15-20 пчел.
Стрелки дают семена. Размножается анзур и зубками (хотя это лук, но он способен делиться на зубки), и семенами. Глубина заделки посевного материала в почву зависит от размера: крупные зубки сажают на глубину 15-20 см, средние – на глубину 10-12 см, а мелкую фракцию – на глубину 5-7 см. Причем эту мелкую фракцию можно не убирать, а дать ей возможность расти на одном месте года три. Ведь анзур – это не чеснок, у которого посадил крупный зубок – вырастет крупная головка (луковица). У анзура процесс этот происходит несколько иначе. Посадил маленькую луковичку, на следующий год она увеличится в размере, и только на 4-5-й год достигнет своей товарной зрелости.
Расстояние при посадке тоже определяется величиной зубков: между крупными – 20-25 см, между средними – 15 см, а между мелкими – 5-7 см. Листья анзура появляются в начале весны, пробиваясь прямо из-под снега, а в мае уже можно убирать урожай зелени.