Как сохранить яблоки до весны

Надо, чтобы в яблоках было как можно меньше сока, поэтому за 20-30 дней до съема плодов я, например, прекращаю полив. Учитываю также положение Луны и ее пребывание в том или ином знаке зодиака. Собираю яблоки при новолунии или в сроки, близкие к нему (при убывающей или растущей Луне). А если знаки и Луна входят в противоречие, то для сроков уборки мне важнее фаза Луны. Конечно, нет смысла держать зрелые плоды на яблоне, но у меня есть возможность растянуть сроки съема недели на две, если Луна «не советует» начинать массовый сбор. Ведь яблоки созревают не одновременно: сначала на верхушке дерева, потом в середине кроны на солнечной стороне и в последнюю очередь внизу и в затененных местах. Каждый год из-за погоды определяется свой срок сбора. Чем больше солнца и меньше влаги, тем созревание быстрее. Иногда разница по годам в сроках съема бывает до 20 дней и более.
Среди осенних и зимних сортов я  предпочитаю Спартак. Плоды снимаю, когда на них становится заметна ярко-красная покровная окраска и появляется падалица. В нашей области это чаще всего происходит в первой половине сентября. В это время плоды довольно легко отделяются от веток. В эти же сроки собираю Осеннее полосатое (Штрейфлинг). Через 5 дней после Спартака снимаю Жигулевское. Правда, этот сорт – «обманщик»: плоды еще очень цепко держатся на ветках, и, кажется, собирать их рано, но если затянуть с уборкой, то яблоки за 1-2 месяца станут мучнистыми, и долго лежать не будут. Спустя десять дней после Спартака можно собирать Куйбышевское. В особом положении зимний сорт Орлик, снимаю его в начале сентября вместе с осенними сортами (перед съемом Спартака), иначе образуется много падалицы.  Причем его яблоки можно сразу употреблять в пищу, без предварительной лежки. Они хранятся довольно хорошо до февраля-марта.
Яблоки позднезимних сортов – Ренет Черненко, Ренет Кичунова, Россошанское полосатое, Богатырь, Сеянец Кинга, Кутузовец, Волжское зимнее убираю с 20 сентября по 5 октября.
Все яблоки перед закладкой на хранение охлаждаю. Из своего опыта я уяснила, что их лучше хранить в емкости, там частично перекрывается доступ кислорода. Когда снижается температура окружающего воздуха, яблоки при дыхании выделяют тепло, согревают друг друга. Поэтому стараюсь понизить температуру хранения до оптимальной, -1+4оС. Хорошо хранятся плоды в картонных коробках и деревянных ящиках.  В ящиках должны быть обязательно щели, а в коробках - отверстия для вентиляции. Яблоки заворачиваю в плотную бумагу или перекладываю их стружкой лиственных пород. Плоды для хранения не мою и не обтираю, чтобы не нарушить восковой налет.
Некоторые садоводы хранят яблоки в небольших полиэтиленовых мешочках (60х20 см) с толщиной пленки 0,30-0,65 мм, в которых помещается около трех килограммов плодов. И в этом случае перед укладкой в мешок плоды нужно охладить до температуры погреба, иначе внутри пакетов конденсируется влага. Хранить яблоки в больших полиэтиленовых мешках из толстой пленки у меня не получается. На стенках скапливается много конденсата, и яблоки начинают гнить.
 Во время массового сбора урожая яблок зимних сортов в середине и конце сентября температура в обычном погребе бывает еще достаточно высокой - от +14оС до +18оС. Погожие дни «бабьего лета» создают большие проблемы для сохранения урожая.
Если в погребе плохая вентиляция, то иногда бывает даже выгоднее (с меньшими потерями) держать яблоки в дачном домике до наступления устойчивых холодов (середины ноября). И только потом закладывать в погреб, причем почти до Нового года входной люк не закрывать или закрыть частично.
В погребе, где хранятся яблоки, должны быть две трубы для вентиляции (приточная и вытяжная)  диаметром не менее 100 мм на некотором расстоянии одна от другой. Приточная труба опущена до пола, а вытяжная приподнята к потолку.
Из осенних и раннезимних сортов хорошо хранятся яблоки Осеннего полосатого, Орлика, иногда Жигулевского. Из позднезимних сортов – Северный синап, Богатырь, Сеянец Кинга, Волжское зимнее, Уэлси, Лобо, Синап Орловский, Кутузовец, Ренет Бергамотовый.