Шашлык на даче

Миллионы горожан проводят летние отпуска и выходные дни за городом, на даче или садовом участке. Многие, если не стоит вопрос с дорогами, полностью переселяются туда на лето, предпочитая такой отдых дальним поездкам, экскурсиям и путешествиям. Конечно, большинство из них, таким образом решают чисто экономические, а точнее, «гастрономические» интересы — ведь заготовленный впрок урожай с собственного огорода обходится гораздо дешевле покупного, да и качество лучше. Однако дачи строятся или приобретаются не только для «возделывания грядок», но и для отдыха. На своей «загородной резиденции» можно принять гостей, устроить семейное торжество, организовать встречу друзей.
Для этого оборудуйте на участке уголок отдыха, а его центром сделайте очаг. Приготовленные на его огне шашлыки или жаркое, несомненно, порадуют и гостей, и хозяев. Удобно расположившись в тенистом, красивом уголке сада, он поможет создать чудесное настроение, обеспечить стопроцентный успех любому пикнику с приглашенными гостями или просто даст возможность расслабиться после трудовых будней в уютном семейном кругу.
Итак, начать работу следует с определения места будущего очага. Наверное, как уже было сказано, оно должно быть в первую очередь достаточно живописным. Кроме того, располагаться недалеко от основной кухни — чтобы не бегать за каждой мелочью. Оборудуя очаг, не следует пренебрегать правилами пожарной безопасности — рядом всегда должна быть вода, а расстояние до ближайших строений обеспечивало бы защиту от искр. Желательно также органично «вписать» очаг в общее оформление участка и дома. Возможно, для этого потребуется изменить какие-то размеры или формы, исходя из общего стиля оформления или  имеющегося под руками материала. Вариантов конструкций очагов множество. Для начала предлагаем вам познакомиться с одним из них.
Для изготовления понадобятся кирпичи, цемент, немного досок и брусков, а также обычные инструменты, используемые при печных работах, — мастерок или кельма, молоток, сито для просеивания песка. Начинать нужно с подготовки площадки. Она должна быть хорошо утрамбована или, что еще лучше, иметь твердое покрытие из плитки или «утопленных» заподлицо с уровнем земли кирпичей хорошего качества. Можно сделать фундамент и залить на глубину примерно 50 мм строительный раствор.
Следующий этап — разметка контуров очага и определение его габаритов в плане. В принципе работать можно на глазок, по месту, постоянно контролируя лишь строгую горизонтальность кладки, а по мере возведения — вертикальность стенок. Разметка заключается в раскладывании первого ряда кирпичей и съемной проволочной решетки-жаровни. Последнюю можно использовать готовую, например, приобрести в магазине. Если же есть возможность, решетки можно сварить из стальной проволоки 3-5 мм. Между стенками и решетками необходимо обеспечить зазор по 10 мм с каждой стороны. Зазоры предусматриваются также между кирпичами — на швы. Толщина вертикальных швов принимается в среднем 10 мм. Кладка стен ведется на цементно-песчаном растворе. Можно добавить в раствор известковое или глиняное тесто — от этого он становится более пластичным и удобоукладываемым, а расход цемента снижается примерно в 1,5 раза. Ориентировочное объемное соотношение компонентов раствора (цемент, глиняное тесто, песок) — 1:1,5:13. Кладку следует выполнить за 2-2,5 часа, иначе свойства раствора резко ухудшатся, и придется готовить новую порцию. Никаких сложностей во время возведения стен, скорее всего, не возникнет. Не забывайте лишь перед укладкой кирпича на место «искупать» его в ведре с водой. На кромки стен старайтесь подобрать самые хорошие кирпичи, без неровных сколов и выщербин. Закончив кладку, приступают к изготовлению рабочего стола и дверки, за которой в подстолье можно хранить запас сухих дров, принадлежности для пикника. Все деревянные детали крепятся на закладных элементах — дюбелях. На столешницу и дверку используются доски толщиной 15 - 20 мм и шириной 100-150 мм, которые затем покрываются мебельным лаком в три-четыре слоя. Решетки навешиваются на металлических крюках.