Сажайте осенью лещину

В старину ни один праздник не обходился без каленых орешков.

Чтобы вспомнить их позабытый с годами вкус, я, уже будучи взрослым, выкопал однажды в лесу три кустика лещины. Посадил их в тени за садовым домиком, на "плохой" земле. Несмотря на это, росли они быстро. И вскоре преодолели тень, закудрявились могучими кронами. А потом созрели и орехи. Хотя сажал я кусты у самой речки, где летом стоят холодные туманы, а зимой температура на 4-5 градусов ниже, чем на других, более благополучных участках. Но урожай все-таки страдал. Конечно, лучше сажать лещину на более высоких местах, чтобы летом древесина успевала вызревать, а зимой у дерева не повреждались цветочные почки.

Чтобы обеспечить перекрестное опыление, надежней посадить сразу два кустика, на расстоянии 2-3 метра один от другого.

Лещина сильно кустится, молодая поросль ежегодно “поднимает голову” от основного ствола. Ее следует периодически вырезать. Но при этом каждые 4-5 лет надо оставлять по 1-2 побега нетронутыми. Делают это для того, чтобы через 6-7 лет после посадки начать удалять старые стволы. Ведь с возрастом они усыхают, меньше дают урожая.

Какого-то иного ухода лещина практически не требует. Неприхотливое это растение. Приживается на новом месте легко. Я, например, свои кустики перенес из леса в июньскую жару. Ведь ранней весной орешник нелегко отличить от молодых ольхи, черемухи и ивняка, среди которых он обитает. Но лучше всего пересаживать лещину осенью. Одетые яркой листвой молодые кустики видны в это время года издалека. Для пересадки выбирайте те растения, что располагаются на просторе, по крайней мере, не ютятся в тени. Постарайтесь запомнить, как рос куст в лесу по отношению к сторонам света. Сориентируйте его так же в вашем саду.

После посадки сразу оборвите необлетевшие листья. Как следует полейте растения, пусть даже и во время дождя.

Ну а ежели кто из читателей смелый, и отважится переселить лещину жарким летом (как, впрочем, поступил и я), пусть пару недель обматывает стволик орешника мокрой тряпкой. Ведь корни у кустика повреждены, а листва испаряет много влаги. Во избежание этого две трети листьев нужно удалить.

А можно размножить лещину и семенами. Для посева следует выбирать самые крупные и полностью вызревшие орехи, которые сами, без посторонней помощи, вывалились из шелухи. Сеять лучше всего под зиму, прикрыв грядочку от мышей.

Можно, конечно, хранить семена в ящике с песком. Этот ящик следует поместить в прохладный погреб. Или держать орехи в холодильнике, положив их в полиэтиленовый пакет. Но в последнем случае они частенько плесневеют, могут даже потерять всхожесть. Пролежавшие же всю зиму в сухом тепле орехи тоже могут не взойти, так как не подготовились за зиму к прорастанию. Поэтому я обычно сею их сразу же после сбора. А чтобы будущей весной не напрягать память, отмечаю грядочку, на которой посеял, биркой. Весьма надежный способ - хранение семян под снегом, в глиняном горшке, плотно закрытом от мышей. Там орехи и проходят период стратификации. Посеять их в этом случае следует пораньше весной.

Современная кулинария знает немало рецептов самых различных детских лакомств - пирожных да тортиков, непременным компонентом которых являются целые или дробленые орехи. А если хотите их прокалить, поместите на сухую сковороду и постоянно помешивайте при нагревании. Делать это нужно до тех пор, пока скорлупа не изменит своего цвета с бледного на темный, и по всей квартире не распространится запах чего-то очень аппетитного. поделиться

Троя Федорович ПШЕНИЧНИКОВ

Ивановская обл., г. Фурманов

27.09.2002