Черемша – кладовая витаминов

Среди овощных культур, выращиваемых на дачных и приусадебных участках, достойное место должно быть отведено очень интересному растению – черемше.
По внешнему виду ее листья имеют сходство с ландышем, по вкусовым качествам напоминают чеснок. Растение достигает в высоту 40 см, имеет луковицу без кроющей чешуи, то есть черешки книзу утолщаются, образуя мясистую часть. Во время цветения черемша выбрасывает полушаровидный зонтик с белыми цветочками. Плод – трехгранная коробочка. Семена шаровидные, черные.Черемша богата витаминами. Сбор ее зелени производят в апреле – мае, когда ощущается недостаток их в рационе. Она содержит 4,2 мг% каротина, до 100 мг% витамина С, а также эфирное масло, фитонциды, лизоцим. Ее используют как противолихорадочное средство. С древних времен известны противоцинготные, противосклеротические свойства черемши. Она препятствует накоплению холестерина в крови, улучшает пищеварение, стимулирует сердечную деятельность. В народной медицине применяется при гнойных отитах, ревматизме. В качестве пряности используют надземную часть черемши, а также ее луковицы. Листья и черешки употребляют с весны до цветения в сыром виде, добавляя в салаты, супы, начинки для пирогов, а также как пряность к мясным, рыбным и овощным блюдам. Черемша улучшает аромат и вкус дичи.
В последнее время среди дачников и садоводов-любителей возрос интерес к черемше, некоторые фирмы начали продавать ее семена. Я фермер, профессионально занимаюсь производством этого интересного растения в зимне-весенний период. Люди часто обращаются ко мне за рассадой черемши, и почти каждое письмо начинается так: “Несколько лет пытаюсь вырастить черемшу из семян – безрезультатно”. Хотел бы дать ряд советов любителям черемши.
До нормальных размеров из семени растение вырастает только на третий год, после первой вегетации луковица будет размером с 1/3 швейной иглы. Поэтому площадку под посадку нужно хорошо очистить от сорняков. Лучшие всходы дают семена, посеянные сразу после сбора. В соцветии семена созревают неравномерно: когда верхние осыпаются, нижние только начинают созревать. В это время нужно надеть на соцветие бумажный мешочек или, срезав растения целиком, подвесить их пучком над емкостью. Нижние семена дозреют за счет материнского растения. Семена укладывают на подготовленный участок, слегка мульчируют и поддерживают во влажном состоянии.
Участок для выращивания черемши лучше брать затененный, например, северную часть забора. Можно сажать под кустарниками или деревьями. Со второго года после вегетации луковицы желательно засыпать тонким слоем опавшей листвы, так как луковица каждый год поднимается на 0,5 см и пускает горизонтальные корни. Таким образом получается “слоеный пирог” из корней и прелых листьев. Этого удобрения достаточно для нормального роста черемши, хотя легкая подкормка комплексным удобрением хорошо влияет на развитие растения.
При вегетативном размножении нужно сажать именно рассаду, то есть луковицу с готовой корневой системой. Посадка производится с августа по октябрь. В культуре луковицы обычно делятся каждый год, что нужно учитывать при посадке. Одно растение дает до 120 семян, из 100 растений цветет примерно десятая часть. Таким образом, начав со 100 штук рассады, можно развести плантацию для потребления. Необходимо только помнить, что срезанное до цветения растение восстановится только через 2 года, и каждый год производить подсадку семян. поделиться

Александр Михайлович СВЕТЛИЧНЫЙ

Томская обл.

20.09.2007