До чего отличный физалис Земляничный!


О физалисе Земляничном, его высоких пищевых качествах и широком спектре лечебных свойств известно, вероятно, каждому. Но тогда отчего же далеко не в каждом огороде встретишь это растение? Из бесед с овощеводами выяснилось, что их смущает небольшой размер ягод, якобы невысокая урожайность, а также предполагаемые хлопоты, связанные со сбором урожая и его переработкой. Развеять эти заблуждения - цель данной статьи.



Физалис Земляничный (Physalis pubescens), как и овощной, родом из Центральной Америки. Это однолетнее растение семейства пасленовых, то есть является родственником томата, перца, баклажана. В Россию физалисы попали чуть позже них, но такого широкого распространения не получили. Конечно, с томатом трудно соперничать любому овощу, однако целый ряд преимуществ есть и у физалисов, и они, несомненно, заслуживают лучшей участи. Взять хотя бы то, что физалис - единственный из овощей обладает желирующими свойствами. Плоды содержат пектиновые, дубильные вещества, аскорбиновую, лимонную и другие органические кислоты, минеральные вещества. Сбалансированное соотношение кислот и сахаров обусловливает их универсальное применение.

И с точки зрения агротехники есть ряд преимуществ. По сравнению с томатом физалис более скороспелый, холодостоек, засухоустойчив, теневынослив. Его кусты не надо подвязывать к опорам. Эта культура хорошо удается в открытом грунте. При нашем непродолжительном лете физалис лучше выращивать через рассаду, возраст которой не должен превышать месяц. Срок посева легко посчитать. Если рассаду высаживать на гряды в конце мая - начале июня, то получается, что сеять надо в последней декаде апреля. Режим «воспитания» рассады такой же, как у томатов.

В грунт я высаживаю растения достаточно плотно, через 35-40 см. Ветви соседних кустов переплетаются друг с другом, но урожай от этого не страдает. Почва остается затененной, а это препятствует испарению влаги и образованию почвенной корки. Биологические особенности физалисов таковы, что цветки, а затем и плоды располагаются одиночно (как у перцев) в каждой развилке ветвей. Стало быть, с каждым новым разветвлением урожай возрастает в геометрической прогрессии. Именно поэтому физалисы нельзя пасынковать!

К сбору урожая можно приступать со второй половины июля. Плоды ягодного физалиса размером с вишню, янтарно-прозрачные, очень сладкие, с привкусом и ароматом земляники. Они заключены в чехольчики, которые, в отличие от овощного физалиса, не плотно облегают ягоду и не покрыты клейким веществом. Это преимущество трудно переоценить! Во-первых, при созревании и осыпании плодов на землю, они остаются изолированными от почвы и долго не загнивают. Благодаря этому сбор урожая можно проводить не ежедневно, а один-два раза в неделю. Во-вторых, плоды легко извлекаются из чехольчиков.

До заморозков можно собрать урожай 4-5 раз и более. Суммарная урожайность составляет до одного ведра плодов с двух квадратных метров. Много это или мало - судите сами. Полагаю, что не с каждого ягодного кустарника можно получить такой урожай при том, что отдача от однолетней культуры быстрее, чем от многолетней, и при меньших трудозатратах. Почему я сравниваю с ягодными кустарниками? Потому что, хотя физалис Земляничный - овощное растение, но по свойствам плодов и их использованию он ближе к ягодным культурам. Его плоды можно есть сырыми, дети любят их не меньше земляники, которая к этому времени уже отходит. Недозрелые плоды хранятся при температуре +1...4°С несколько месяцев. Зрелые идут на приготовление компотов, цукатов, повидла, варенья и др. Поделюсь одним маленьким секретом: при варке варенья наколите ягоды булавкой, тогда они не развариваются, сироп получается ароматный, а ягоды хорошо им пропитываются.

Есть еще разновидность ягодного физалиса - Флоридский. Его спелые ягоды желто-зеленые с бордовым румянцем, чуть мельче, чем у Земляничного, зато слаще, даже липкие на ощупь. Кроме всего прочего из них получается превосходный изюм. Целые ягоды можно высушить в духовке с приоткрытой дверцей, а перед употреблением немного размочить. Вкус передать невозможно!

Каждый, кто хоть раз попробует блюда из ягодного физалиса, всегда найдет для него место под грядочку в своем огороде. Никаких проблем с семенами не будет, так как их можно извлечь из спелых плодов с самых урожайных кустов.



А тем, у кого нет этого экзотического растения, охотно вышлю семена. Их, а также семена более 200 других редких овощных, лекарственных, пряных, декоративных растений можно заказать по каталогу. Пришлите маркированный конверт с вашим адресом - в нем через неделю получите каталог бесплатно.

Геннадий Павлович АНИСИМОВ, 634024, г. Томск, ул. 5-ой Армии, 29 – 33
поделиться
16.04.2004

    Геннадий Павлович,здравствуйте!О физалисе рассказали здорово,просто и ясно!!!!!!!!!!!Спасибо.

    Большое спасибо зп такую интересную и понятную статью! Буду пробовать внедрять столь полезное растение на свой огород.

    как начать выращивать физалис? где взять семена?

    Данное описание о физалисе поможет многим его приобрести, т.к. культура эта на мой взгляд неприхотливая, плоды можно сохранять довольно длительное время. Участок для него можно хороший выделить. Я думаю он займет достойное место у каждого на участке. Консервация… Я представляю какое варенье будет с физалиса земляничного. На следующий год буду пробывать. Только вот где семена достать! Спасибо огромное за рассказ.

    статья очень понравилась. Выращиваю физалис первый год и действительно большой урожай.

    Cпасибо за статью!Хочу этой весной попробовать посадить рассаду физалиса земляничного,семена уже приобрела,а когда все-таки лучше посадить?Если сейчас в конце марта,то слишком рано?

    У нас данная культура сама произрастает на огороде , без всяких усилий с нашей стороны. Просто по осени опавшие коробочки оставляем в земле под перекопку. А с весны так же перекапываем как обычно и через некоторое время он сам всходит вместе с другими посадками. Всходит его очень много, поэтому выпалываем ме6лкие, а самые сильные рассаживаем на нужное нам место. А дальше просто полив и сбор урожая. Еще замечено, что собирать лучше коробочки с земли, те, что сами осыпались. Там самые спелые и вкусные ягодки бывают, а от падения и грязи их прекрасно защищает околоплодный чехольчик. Сохраняются они действительно превосходно и детки их едят с огромным удовольствием.

    2 месаца назад посадил физалис.Он почему то очень медлено растьот.За е то время у нэво толька 4 листика.Што можно сделать???

    Добрый день.
    Заинтересовала Ваша статья.
    Не могли бы Вы выслать ВАш каталог на эл.адрес Katas@km.ru

Оставьте свой отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ознакомлен и принимаю условия Соглашения *

Использование материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции.
По вопросам публикации своих материалов, сотрудничества и рекламы пишите по адресу editor@cofe.ru