Действительно, на зелень лучше всего выращивать лук шалот. Перо его нежное, без лишней горечи и резкого вкуса. Не зря шалот считается луком гурманов и аристократов. Как правило, сорта шалота скороспелые и дают самое раннее перо. Потом у меня идут для зелени старорусские репчатые сорта, у них тоже неплохой вкус. Я выращиваю лук только в открытом грунте (зимней теплицы нет) и зеленый лук на столе практически с июня по август, благодаря разным по сроку соревания сортам и времени посадки. Разве, что еще зимой на окне выгонкой лука немного занимаюсь.
К сожалению, 100% компетентного ответа по выращиванию лука в зимнее время дать не могу, т.к. не занимался этим вопросом серьезно, а тем более сколько нужно посадить (для себя или для продажи?). Если для себя, то исходя из аппетитов семьи, но для начала советую немного попробовать, раз вы в этом деле новичок. Наверное лучше шалот, хотя эксперимента ради я бы попробовал разные сорта "семейного" лука, только у них определенный период покоя, в течении которого они наверное не взойдут.

Очень хочется приобрести Ваш лук, но берут сомнения. Мне никак не удаётся получить нормальный лук. Луковая муха губит всё. А как вы предохраняете свой от этой пакости?

------------------