При выращивании цветной капусты действительно есть некоторая хитрость, хотя плодородие почвы и защита кочанов от прямых солнечных лучей тоже имеет большое значение.Так вот - хитрость в рассаде. Если белокочанная капуста выращенная из "неправильной" рассады будет рыхлой или мелкой, но все же она будет, то цветная часто просто не завязывает кочана несмотря на качественный уход и достаточное плодородие. Все кто выращивал эту культуру знают, что это бывает нередко. Так вот, при выращивании рассады в самом начале процесса очень важен температурный режим. Семена всходят только при достаточно высокой температуре, но как только появился первый настоящий лист температура должна стать низкой, днем не более 18, ночью 12-15. В противном случае цветочные почки, а кочан цветной капусты это и есть видоизмененное соцветие, могут вовсе не заложиться и растение получится здоровое, красивое, но без кочана. Если рассада очень хилая, то она тоже может не "цвести". Соблюсти такой тепловой режим в городской квартире сложно. Центральное отопление не позволяет. Правда некоторые импортные сорта дают кочан хоть в тропиках их выращивай, но так это ведь еще найти их надо. Выходов для получение урожая два.
Первое - покупайте рассаду у проверенных людей. в нашей деревне этим занимается бывший агроном на пенсии. У него все выверено до градуса и сбоев не бывает.
Второе - не гонитесь за суперранней продукцией и выращивайте собственнцю рассаду не в квартире, а на участке. Посеяли дома в коробочке, как взошло и немного подросло сразу на участок, где-нибудь в конце апреля - начале мая. Там крохотный парничок из пленки высотой не более 25 см. Распикировали и забыли до высадки в открытый грунт. Режим будет правильный сам собой. Цветная капуста ведь не редиска, длина светового дня для нее безразлична. Сеять на рассаду можно до конца июня хоть каждые 10 дней как укроп. Рассада ваша выдержит под пленкой заморозки до 5 гр. мороза. Если больше, то может и приболеть если не накроете еще чем-нибудь свой парник. Но ведь риск и не очень велик, ну замезнет квадратный метр насажденией, насеете новый без хлопот.
Остается добавить, что в отличие от своей рассады, сама цветная капуста (взрослое растение) хорошо растет и развивается только при достаточно высокой температуре.
Успехов.