Порода зависит от ваших предпочтений и целей, для которых вы хотите иметь собаку. Охрана -тогда крупную, для прогулок и жизни зимой в городе - не требовательную к физ. нагрузкам.
Насчет грядок. Можно приучить с младых ногтей к команде типа "дорожки". Помогает, хотя если через участок потопает кошка, и собака за ней погонится, то...
Далее. лучше с собакой гулять, как в городе, вне участка, смолоду. Иначе весь участок превращается в собачий туалет.
Далее. Охотничьи часто любят копать ямы. Желательно в мягкой и рыхлой земле. 
)
Нужно учесть и наличие собаки у соседа (будут часто бегать вдоль забора и гавкать друг на друга, протопчут дорожку) и видимость улицы -то же самое -будет бегать, растаптывать дорожки и гавкать.
Если собаку будете брать большую и серьезную, обязательно ее социализировать, т.е. водить по улицам с детьми, машинами, велосипедами, кошками и другими собаками, чтобы избежать в будущем драк и конфликтов. И конечно, дрессировать - сильно облегчает жизнь и улучшает отношения с соседями.
Хороший форум по породам, вопросам воспитания щенка и дрессуре - www.k-9.ru
у нас афган и доберман протаптывали круговую дорожку по участку и ею пользовались как беговой дорожкой -уж очень много энергии.