Алексей unregistered
|
Я хочу поделиться опытом устройства экономичной коптильни. В нижней части деревянной бочки я сделал дверцы, чтобы можно было ставить металлический стакан с древесной смесью и регулировать тягу. Стакан изготовил из отрезка трубы диаметром 18-20 см. В нижней части его и сверху, под крышкой, просверлил несколько отверстий. Перед копчением необходимо разжечь щепки в стакане, засыпаю его коптильной смесью, смесью сухофруктов и всевозможных ароматных растений. Далее коптить, как обычно. Древесной смеси в стакане объемом 4 л хватает обычно на 10 часов копчения. |