Собрали урожай? Готовим домашнее вино. - Конференция для дачников, садоводов и огородников

Отправьте эту страницу другу!

Конференция для дачников, садоводов и огородников

Сад и огород

Собрали урожай? Готовим домашнее вино.

Личные данные | Регистрация | Установки | ЧаВо | Поиск

версия для печати | следующая тема | предыдущая тема

Автор

Тема: Собрали урожай? Готовим домашнее вино.

gahina
Участник

отправлено 06-10-2008 23:04

Профайл • Редактировать • E-Mail • IP

Летом в календаре нашла рецепт сливянки.Хочу поделиться им, т.к. я изготовила по этому рецепту и сливянку, и вишневку, и получила результат - выше всех похвал.
Насыпаете в бутыль с широким горлом спелые ягоды доверху. Заливаете водкой , сколько войдет. Закрываете пробкой и на 1,5 месяца ставите в темное место. Теперь водку слейте и засыпьте ягоды сахаром доверху. Опять закупорьте. Через 10 дней слейте сироп и смешайте с ранее слитой водкой. Закупорьте плотно и храните в темном месте.
Через 6 месяцев -будет супер. Мы продигустировали сразу и были довольны. Теперь будем выдерживать до Нового года.

Мариночка
Участник

отправлено 06-10-2008 23:31

Профайл • Редактировать • IP

А какие ягоды надо засыпать?

gahina
Участник

отправлено 07-10-2008 21:12

Профайл • Редактировать • E-Mail • IP

Я приготовила вино из вишни и сливы, на будующий год попробую клубнику. Поверьте, вино очень вкусное. В прошлом году у нас был очень большой урожай слив, просто огромный. Мы сделали традиционное вино литров 25 т.е. на сахаре, с брожением через трубочку. Такое вино муж делает много лет из всех ягод, все очень довольны. Но сливянка и вишневка этого года понравилась больше, хотя это первый наш опыт.

Виноградинка
Участник

отправлено 09-10-2008 17:22

Профайл • Редактировать • E-Mail • IP

Уважаемые форумчане! Если Вас не затруднит, скопируйте Ваши рецепты на мой сайт в гостевую книгу( она под рекламой Яндекса

, там есть такая же тема . Или дайте согласие на копирование. С уважением В. vinograd-samara.narod.ru

gahina
Участник

отправлено 09-10-2008 20:24

Профайл • Редактировать • E-Mail • IP

Копируйте на здоровье. Удачи.

gala
Участник

отправлено 09-10-2008 23:25

Профайл • Редактировать • IP

gahina, а не могли бы вы описать рецепт традиционного вина из сливы. пожалуйста.

Мышь
Участник

отправлено 10-10-2008 11:08

Профайл • Редактировать • IP

Глубокоуважаемые форумчане!
Приготовить напиток по типу наcтойки, описанный 'gahina', на мой вкус лучше всего из чёрной смородины, получается очень красиво и вкусно.
Ещё в одной книженции (Исаева "Традиционнве культуры вашего сада") я вычитала, что если использовать ягоды земляники с лёгкой степенью поражения серой гнилью, что вино очень хорошо осветсяется и приобретает своеобразный вкус.

gahina
Участник

отправлено 10-10-2008 19:29

Профайл • Редактировать • E-Mail • IP

Бутыль наполовину или немного больше заполняется любой ягодой, которая есть в наличии, например: слива, черноплодка, смородина и т.д. Заливается вода с сахаром ( на 1 литр 100гр. сахара) до плечиков, закрывается пробкой с водяным затвором, т.е. пробка с трубкой, выведенной в бутылку с водой. Когда забродит- будет булькать. Когда бульканье уменьшится или вовсе прекратится- пробуйте, если кисло-добавьте сахар, если сладко-водички. Так и булькайте дальше, повторяя процедуру, этак месяца два. В процессе приготовления вина его можно понемногу пить. Тогда добавляете воды с сахаром и срок созревания вина увеличится.

gahina
Участник

отправлено 10-10-2008 19:40

Профайл • Редактировать • E-Mail • IP

В дополнение к вышесказанному. Для улучшения качества вина перед его изготовлением знатоки проводят дополнительно еще одну процедуру. В 3 литр. банку насыпают немного ягод белой смородины и малины. Заливают воду с сахаром (литр воды и 200 гр. сахара), накрывают марлечкой и дают побродить. А уже после этого готовится большая бутыль , в которую заливаются эти своеобразные дрожжи и все то, о чем я писала выше.Но это не обязательно. Вино выходит приличным и без этого. Проверено временем.

gahina
Участник

отправлено 10-10-2008 19:49

Профайл • Редактировать • E-Mail • IP

Прошу прощение.Перечитала вышенаписанное и обнаружила ошибку. Водяной затвор ставится после того, как ягода забродит, а до этого просто держите бутыль открытой, только прикройте марлечкой.

Все время MSK

версия для печати | следующая тема | предыдущая тема

Функции модератора:

Закрыть тему | Перенести/Архивировать | Удалить тему | Переименовать