Батат - конкурент картофеля


Наверное, многие садоводы слышали о батате, так называемом сладком картофеле, хотя ботанически он к картофелю никакого отношения не имеет. Но обычно все познания о батате ограничиваются только тем, что растет он на юге и используется вместо картофеля.
Действительно, населению многих тропических стран эта культура заменяет картофель, но объединяют их только подземные клубни. Батат -  растение семейства вьюнковых, внешне похож на вьюнок, дает длинные, укореняющиеся в узлах плети длиной до 5 метров. Листья почти цельные на длинных черешках. Некоторые сорта не утратили способности цвести и образуют в пазухах листьев по 3-4 красивых крупных ворончатых цветка белого, розового или бледно-фиолетового цвета. Эти сорта выглядят особенно декоративно. Кто выращивал ипомею - красивый цветок, может представить себе, как выглядит цветущий батат. 
Помимо съедобных клубней, которые он дает осенью, все лето служит украшением участка. Однако в основном у крупноплодных сортов цветков нет или их совсем мало, но все равно растения выглядят очень декоративно и экзотически.
В сентябре - октябре растение образует вытянутые клубни до 10 см длиной и до 5 см толщиной. По своему опыту скажу, что растение это в средней полосе дает урожай не хуже, чем в условиях юга России и Украины. Масса клубня в тропических странах может достигать 10 кг, но там батат растет как многолетнее растение. Теоретически он может продолжать вегетацию беспрерывно, образуя все новые и новые корнеплоды, которые, в свою очередь, тут же начинают образовывать новые. Такому развитию в России мешают зимние морозы, и поэтому в наших условиях клубни достигают 200-300 г, а в среднем большинство их имеет массу около 50 г.
Обычно сорта батата разделяют на кормовые, овощные и десертные. Но надо отметить, что кормовые, не говоря об овощных сортах, значительно превосходят по вкусу картофель, а сладкие сорта имеют вкус каштанов, банана, дыни. Овощные сорта имеют желтоватую мякоть, а десертные - от розовой до красной. Бататом я начал заниматься недавно, случайно удалось получить от знакомого садовода клубенек овощного сорта. Не зная ничего о его агротехнике, посадил его на грядку с арбузами, укрытую сверху дугами. Клубенек был маленький и подсохший, но, к моему удивлению, росток дал уже через два дня. Молодые ростки на клубнях очень похожи на ростки картофеля Синеглазка. Уже к концу мая мое растение превратилось в разросшийся куст, и я решил его разделить на черенки, которые посадил рядом. Еще одним удивляет батат - стопроцентной приживаемостью черенков. Уже через пару дней они трогаются в рост.
Все лето уход заключался в поливе, так как большинство сорняков он заглушает сам. За лето пять растений батата заняли площадь в 3 м2 и превратились в красивый ярко-зеленый ковер сердцевидных листьев. К выкопке я приступил в начале октября, и в очередной раз это удивительное растение поразило меня своей урожайностью. С главного растения собрал около 30 крупных ровных корней, а с тех, которые выращивал из черенков, штук по десять с каждого. Всего урожайность с квадратного метра составила в среднем десять килограммов - это в условиях, мягко говоря, неблагоприятного года. Что интересно, батат не поражался никакими заболеваниями даже в августовский «потоп», когда многие растения из-за стоявшей на участке воды загнивали. Так что я пришел к выводу - батат не просто может, а должен расти на каждом российском огороде. Целесообразно выращивать его по следующей агротехнике: выкопанные и отобранные на семена клубни до середины февраля хранить в холодном непромерзающем помещении в ящиках с песком или опилками. Затем ящик следует занести в теплое помещение. Через несколько дней клубни начинают интенсивно прорастать. В это время их разрезают на кусочки с несколькими сильными побегами на каждом, высаживают в отдельные чашечки и подращивают на светлом окне до середины апреля, а затем высаживают в грунт. Грядку желательно готовить с осени по теплой технологии (она неоднократно описывалась в прессе). Желательно заранее укрыть грядку пленкой, чтобы земля прогрелась. При посадке батат можно заглублять до середины побега и выше для образования дополнительных корней. При заморозках растения нужно укрывать тройной пленкой. Можно посадить батат разреженно в парнике, так как он стелется вдоль почвы и не мешает другим растениям. На грядке батат высаживают через 40 см, если плети частично пустить вверх, то можно и чуть погуще. У сильно разросшихся растений можно срезать черенки и тут же высаживать на грядку, без предварительного укоренения. Срезку побегов можно производить до конца июня, тогда новые растения еще дадут неплохой урожай клубней. Срезанные позже побеги можно использовать для выращивания “маточника”, с которого весной  срезают черенки. Батат используют и как комнатное растение, его длинные побеги неплохо смотрятся в доме.
В конце августа все точки роста необходимо прищипнуть для скорейшего наливания клубней.  К выкопке батата необходимо приступать как можно позже, его побеги выносят осенью понижение температуры до трех градусов, а клубни до семи.
Ну и самое главное, о чем нельзя не сказать - это о вкусе клубней. Батат я выращивал только овощной, но его вкус мне очень понравился. К картофелю вкус не имеет никакого отношения, скорее он похож на лесной орех, немного на каштан настоящий, на чуфу и на миндаль. Клубни батата можно есть сырыми, жарить как картофель, варить, готовить котлеты, фаршировать перцы. В пищу идут и листья, и стебли батата. Для удаления горького млечного сока их предварительно долго и тщательно моют или отваривают. Вся наземная масса - прекрасный корм для скота, она сочная и в ней много витаминов и полезных веществ, чего не скажешь о ботве картофеля. Всю наземную массу лучше скашивать за несколько дней до уборки клубней. У цветущих сортов осенью могут образоваться семена, их используют как суррогат кофе. Батат намного полезнее картофеля - он содержит глюкозу, белки, минеральные соли, витамины группы B, аскорбиновую кислоту, каротин, витамины C и РР, провитамин А. Особенно полезен батат людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, а также и здоровым людям как полезное и общеукрепляющее средство. Так что батат - это и вкусный овощ, и лекарство. Зеленую массу батата можно закладывать в компост, она, в отличие от картофеля, не поражается основными грибными заболеваниями. Желаю всем успехов в выращивании этого интересного растения, которое составит конкуренцию картофелю. поделиться
Олег Викторович ФУНТИКОВ
г. Смоленск
21.07.2005

    А, все-таки, гд можно купить клубни или рассаду?

    Давно хочу вырастить у себя, но никак не могу купить клубни. Если можете пришлите.

    Клубни батата практически постоянно (с начала зимы)продаются в Московских магазинах «Перекресток». Вес клубня от 0,4 до 1,0кг. Цена — 20 рублей за 1кг (дешевле, чем картофель). Удачи тем, кого это заинтересовало!

    Живу в Беларуси. Очень хочу купить клубни батата чтобы вырастить у себя. Пришлите пожалуйста если есть такая возможность.

    Хочу купить ЯМС и БАТАТ!
    Подскажите как можно и где заказать.
    Я живу в Краснодаре.
    моб тел для СМС +79183769525
    Буду благодарен!

    Купила батат (еще он называется сладкий картофель) в супермакете, посадила в банку с водой, дождалась отростков, вырезала отростки ввиде конуса и посадила в обыкновенный цветочный горшок. Красота, не могу нарадоваться, растет очень быстро!

    Хочу купить БАТАТ!
    Подскажите как можно и где заказать.
    Я живу в Грузии.
    и сколко стоит я хочу сажат его.
    и еше как и когда можна его сажат?
    Буду благодарен!

    Я много слышала о батате, перевый рас поробовала в этом году в англии, мне очень понравилось в виде пюре.
    Сама с украины, хочю узнать, возможно ли выращивать батат в украини и где его купить?

    где купить клубни батата ямса на Украине

    Подскажите, где можно купить батат на Украине?
    моб.тел.+380676347017
    Заранее благодарна!

    Подскажите пожалуйста где можно купить ботат в г. Волжском.
    Заранее благодарен.
    мой телефон +79047779041

    наконец-то нашлось поле, где можно написать вопрос «ГДЕ КУПИТЬ ПОСАДОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ БАТАТА?????» и желательно в Ростове-на-Дону, или Санкт-Петербурге????
    Очень жду ответа, пожалуйста подскажите, please!!!

    Где купить посадочный материал батата?
    г.Минск.

    Подскажите, пожалуйста, где в Москве можно купить клубни картофеля Батат?

    Внимание, всем. Берегитесь обмана. Фунтиков Олег Викторович,214019 ул Крупской 61-б кв 64,выписали у него на 1000руб зимой.Отвечал по mail пока не получил деньги!!! Теперь olegfuntikov@yandex.ru молчит!!!Неплохой способ зароботка!!!

    зашел на эту страницу потому что купил в МЭТРО батат…..

    На сайте http://batat.bos.ru вы можете познакомится с опытом выращивания батата на огороде в зоне Краснодарского края и заказать посадочный материал (клубни)

    Приобрёл клубни Батата,на рассаду.Свой посадочный материал будет осенью 2009 года,пишите.

    Приобрёл батат в магазине метро ! ОЧень понравился потом попробую вырастить !

    Приобрёл клубни батата, выращиваю рассаду в стаканчиках с землёй. Сажать буду в конце мая. О результатах потом поделюсь. Будут и фото.

    кто знает адрес где можно купить батат сообщите.

    Сайт посвященный личному многолетнему опыту выращивания батата на территории России на своем огороде. Заказ посадочного материала самого скороспелого адаптированного для РФ сорта «Победа-100». http://batat.bos.ru

    Заказал батат у этого козла ФУНТИКОВА ОЛЕГА ВИКТОРОВИЧА и кучу семян, выслал деньги а заказ так и не получил. Молчит кидала не отвечает ни на звонки ни на письма. Итак внимание Олег Фунтиков аферист и кидала НИЧЕГО не заказывайте на olegfuntikov.narod.ru иначе потеряете деньги.

    отправила заказ на приличную сумму олегу фунтикову,но так и не получила пока ничего,где ж Вы Дмитрий раньше были с предостережениями,будем надеяться на лучшее

    Заказали ботат и др. семена, брошюры. Батат, пишет, мыши сьели. Брошюры вообще не прислал. Впесто порционных тукводынь и кавбузов выросли обычные тыквы. Был бы у него питомник он бы не прятался. Телефон дал бы.

    в гипермарките купила три клубня батат ,подскажите как правильно его посадить ,если на нем нет побегов

    кто пришлет точный адрес где можно приобрести клубни батата

    Адрес где можно приобрести черенки и клубни батата. Я сам в прошлом году там покупал, правда самовывозом. Но там можно и по почте. РФ. Краснодарский край Северский район посёлок Афипский ул. Калинина 18 Кочетков Алексей Павлович. И ещё электронный адрес вроде действующий ‘danwez@mail.ru’
    С уважением,

Оставьте свой отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ознакомлен и принимаю условия Соглашения *

Использование материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции.
По вопросам публикации своих материалов, сотрудничества и рекламы пишите по адресу editor@cofe.ru